QS – Spårbarhet för råvaror

BERTRAND Food är en EU-certifierad ekologisk verksamhet som regelbundet kontrolleras av minst tre oberoende instanser inom alla verksamhetsområden, både vid anmälda och oanmälda kontroller. Det skapar hög kvalitet och ökar spårbarheten, transparensen och förtroendet för våra produkter. I bloggserien ”QS” presenterar vi olika aspekter av kvalitetssäkringen hos BERTRAND Food.

I dag handlar det om spårbarhet för råvaror. Kommer havren från leveransen för två månader sedan egentligen från den mecklenburgske bonden Heinrichs åker, eller kommer den från bonden Jørgen i Danmark? I ett allvarligt fall kan detta snabbt fastställas genom ett sammanlänkat system.

Varumottagningen

Varje vara som anländer till vår produktion genomgår en fastställd mottagningskontroll. En behörig medarbetare kontrollerar då att varan är i korrekt skick. Stämmer den levererade varan överens med den beställda varan? Är varan korrekt märkt? Är varan oskadad? Levereras den på korrekta pallar? Är hygienförhållandena i lastbilen från det levererande transportföretaget i sin ordning?
Först när alla punkter har hanterats på ett tillfredsställande sätt passerar råvaran genom hallporten.

Mottagningskoden

Varje vara som har nått så här långt tilldelas nu en permanent och skanningsbar kod, som visar vilken råvara det rör sig om. Vilken leverantör ansvarar för varan? Vem har kontrollerat och godkänt den? När togs varan emot? Vilket transportföretag levererade varan? All information som senare kan bli relevant samlas redan nu in och sparas i mottagningskoden.

Kombinationen

När BERTRANDs recept blandas skannas nu mottagningskoderna för de enskilda ingredienserna via en terminal och samlas i ett produktionsunderlag. Den färdigblandade recepturen tilldelas sedan ett LOT-nummer, via vilket all information om den aktuella blandningen kan tas fram. Detta LOT-nummer trycks tillsammans med bäst före-datumet kontaktlöst på de enskilda förpackningarna. Du hittar det på baksidan av din förpackning eller på locket till dina flaskor.

Spårbarheten

Alla våra leverantörer använder ett liknande system. Om det nu skulle bli relevant att veta om havren från leveransen för två månader sedan kommer från den mecklenburgske bonden Heinrichs åker eller från bonden Jørgen i Danmark, får vi fram den informationen och kan vidarebefordra den. Till dig!

Detta är bara en av fördelarna med ett modernt kvalitetsledningssystem. Intresserar du dig för ämnet? Följ oss då även på Facebook eller Twitter och missa aldrig ett blogginlägg igen.