QS – Våra produkters glutenfrihet

BERTRAND Food är en EU-certifierad ekologisk verksamhet som regelbundet kontrolleras av minst tre oberoende organ, både med och utan förvarning, inom alla företagets områden. Det säkerställer hög kvalitet och ökar spårbarheten, transparensen och förtroendet för våra produkter. I bloggserien ”QS” presenterar vi olika aspekter av kvalitetssäkringen hos BERTRAND Food.

I dag handlar det om att säkerställa att våra produkter är glutenfria

När det står glutenfritt får produkten inte heller innehålla gluten. Det som kan verka som en enkel sanning kräver dock noggrann planering och exakt dokumentation.

Gluten

Gluten eller klisterprotein är ett samlingsbegrepp för en blandning av proteiner som finns i fröna hos vissa spannmålsarter. Hos personer med glutenintolerans leder intag av gluten till en inflammation i tarmslemhinnan. Detta får till följd att tarmluddet tillbakabildas. När tunntarmens yta minskar kan inte längre tillräckligt med näringsämnen tas upp. Under sjukdomsförloppet uppstår därför näringsbrister som kan utlösa en rad olika besvär.

Gluten i ingredienserna?

Ingen av ingredienserna i BERTRAND innehåller naturligt gluten. I anläggningar där olika spannmål bearbetas förekommer dock ofta korskontaminering med gluten. Havre är till exempel naturligt glutenfri, men är ofta så kraftigt kontaminerad att den inte är ett alternativ för personer med glutenintolerans. De flesta personer med glutenintolerans kan dock inkludera ”ren” havre i sin kost, eftersom havrens proteinstruktur skiljer sig från den hos vete, råg och spelt. I England, USA och Skandinavien (särskilt Finland) har kontamineringsfri havre använts i glutenfri kost under en längre tid.

Glutenfrihet i BERTRAND

För att garantera att BERTRAND är glutenfritt har vi beslutat att i hela vår produktion uteslutande använda känsliga råvaror från leverantörer som har certifierats av AOECS och därför regelbundet genomgår oberoende kontroller. Havren till våra glutenfria havregryn odlas inom ramen för ett särskilt projekt av en partner i Demeter-producentföreningen i norra Tyskland. Denna havre är fri från föroreningar med glutenhaltiga spannmål både vid odling och bearbetning. Dessutom låter vi regelbundet kontrollera våra produkter genom korskontroller hos det oberoende kontrollinstitutet INTERTEK i Bremen.
Så säkerställer vi kvaliteten på din produkt genom certifierade leverantörer och strikt uteslutning av glutenhaltiga råvaror från lager och produktion.

Detta är bara en av fördelarna med ett modernt kvalitetsledningssystem. Är du intresserad av ämnet? Följ oss då även på Facebook eller Twitter och missa inget QS-inlägg.