QS – Rastreabilidade das matérias-primas

A BERTRAND Food é uma empresa biológica certificada pela UE, controlada regularmente em todas as áreas da empresa por pelo menos três entidades independentes, tanto através de inspeções anunciadas como não anunciadas. Isto garante uma elevada qualidade e aumenta a rastreabilidade, a transparência e a confiança nos nossos produtos. Na série de artigos do blogue «QS», apresentamos vários aspetos da garantia da qualidade na BERTRAND Food.

Hoje falamos da rastreabilidade das matérias-primas. A aveia da entrega de há dois meses veio, afinal, do campo do agricultor mecklemburguês Heinrich ou do agricultor Jørgen, da Dinamarca? Em caso de emergência, isso pode ser rapidamente determinado através de um sistema interligado.

A receção de mercadorias

Todas as mercadorias que chegam à nossa produção são submetidas a um controlo de entrada previamente definido. Neste processo, um funcionário autorizado verifica se estão em condições adequadas. A mercadoria entregue corresponde à mercadoria encomendada? Está corretamente identificada? Está intacta? É entregue em paletes adequadas? O estado de higiene do camião da empresa de transporte que efetua a entrega é adequado?
Só depois de todos os pontos terem sido concluídos de forma satisfatória é que a matéria-prima atravessa o portão do pavilhão.

O código de entrada da mercadoria

A cada produto que chega a esta fase é agora atribuído um código permanente e digitalizável, que permite identificar de que matéria-prima se trata. Qual é o fornecedor responsável pelo produto? Quem o verificou e aceitou? Quando foi aceite? Que empresa de transporte o entregou? Todas as informações que possam vir a ser relevantes mais tarde são recolhidas desde já e armazenadas no código de entrada da mercadoria.

A combinação

Durante a mistura da receita da BERTRAND, os códigos de entrada das matérias-primas individuais são agora digitalizados através de um terminal e reunidos num registo de produção. À receita concluída é então atribuído um número de lote, através do qual podem ser consultadas todas as informações relativas à respetiva mistura total. Este número de lote é depois impresso sem contacto nas embalagens individuais, juntamente com a data de durabilidade mínima. Podes encontrá-lo no verso da tua embalagem ou na tampa das tuas garrafas.

A rastreabilidade

Todos os nossos fornecedores implementam um sistema semelhante. Assim, se se tornar relevante saber se a aveia da entrega de há dois meses veio do campo do agricultor mecklemburguês Heinrich ou do agricultor Jørgen, da Dinamarca, conseguimos obter essa informação e transmiti-la. A ti!

Esta é apenas uma das vantagens de um sistema moderno de gestão da qualidade. O tema interessa-te? Então segue-nos também no Facebook ou no Twitter e não percas mais nenhuma publicação do blogue.