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Clientes com intolerância à histamina perguntaram-nos sobre a tolerância do BERTRAND. No entanto, responder a esta pergunta não é tão simples, uma vez que é necessário considerar vários fatores. Por um lado, é importante o teor de histamina, que pode variar bastante; por outro, o teor de aminas biogénicas e de outras substâncias que podem bloquear a diamina oxidase (DAO).
BERTRAND em caso de intolerância à histamina?
O BERTRAND contém ~20 ingredientes naturais diferentes, que podem ser classificados em tabelas de acordo com a tolerância. Filtrámos os ingredientes do BERTRAND que, em determinadas circunstâncias, podem causar problemas a clientes com intolerância à histamina e descrevemo-los numa visão geral. Também pode encontrar todos os ingredientes nas nossas FAQ. Os dados aqui apresentados foram retirados das recomendações da Associação Suíça de Interesse pela Intolerância à Histamina (SIGHI).
Análise laboratorial à histamina
Além de compararmos os nossos ingredientes com as recomendações da Associação Suíça de Interesse pela Intolerância à Histamina (SIGHI), também submetemos o nosso produto, no nosso laboratório habitual INTERTEK Bremen, a uma análise acreditada segundo a norma DIN EN ISO/IEC 17025. Não foi detetável histamina no produto. A análise pode ser consultada aqui:
Nozes — aprox. 2,4 g por 100 g de BERTRAND
A farinha de noz pode provocar sintomas em clientes com intolerância à histamina, uma vez que contém aminas e também atua como libertador.
Farinha de sementes de alfarroba — aprox. 1,0 g por 100 g de BERTRAND
A farinha de sementes de alfarroba não contém histamina. No entanto, é possível que contenha outras aminas ou que atue como libertador.
Sementes de girassol — aprox. 4,0 g por 100 g de BERTRAND
As sementes de girassol atuam como libertadores e podem, por isso, provocar sintomas.
Goiaba e limão — menos de 0,2 g por 100 g de BERTRAND
A goiaba e o limão atuam como libertadores. O limão contém ainda outras aminas que, em princípio, podem causar problemas. No BERTRAND, estes dois ingredientes são geralmente inofensivos, uma vez que a quantidade em 100 g de BERTRAND é inferior a 0,2 g.
Levedura nutricional — aprox. 0,4 g por 100 g de BERTRAND
A levedura nutricional presente no BERTRAND não constitui um problema, uma vez que está inativada e contém apenas uma pequena quantidade total de glutamato.
Conclusão
Na nossa análise laboratorial, não foi detetável histamina no BERTRAND. No entanto, contém ingredientes que podem provocar sintomas em clientes com intolerância à histamina. Recomendamos, por isso, consultar um médico ou nutricionista e, para experimentar, encomendar primeiro uma embalagem pequena. Devido à possível conversão do aminoácido histidina em histamina, recomendamos às pessoas com intolerância à histamina que tratem o BERTRAND como um produto perecível e o conservem refrigerado ou congelado.