Czy popełniamy błąd naturalistyczny?

BERTRAND to ekologiczny, pełnowartościowy proszek odżywczy. Jedno opakowanie zawiera wszystkie składniki odżywcze zalecane dla przeciętnej osoby dorosłej zgodnie z obecnym stanem wiedzy z zakresu nauki o żywieniu. Wszystkie składniki odżywcze w BERTRAND pochodzą przy tym z naturalnych źródeł, takich jak zboża, nasiona oleiste, migdały, orzechy, proszki owocowe i wiele innych.

Nasze skupienie na naturalnym pochodzeniu składników odżywczych sprawia, że niemal codziennie spotykamy się obecnie z zarzutem, że ulegamy pewnego rodzaju błędowi naturalistycznemu. Zarzutowi temu zwykle towarzyszy twierdzenie, że powinniśmy być tego świadomi, a mimo to, wbrew lepszej wiedzy, wprowadzamy naszych klientów w błąd, sugerując poprzez skupienie na naturalności i ekologicznym pochodzeniu przewagę jakościową, której w rzeczywistości nie ma. Założenie przedstawicieli tego stanowiska jest następujące: pełnowartościowy proszek odżywczy, który dostarcza składników odżywczych w sposób syntetyczny, jest tańszy i co najmniej równie dobry lub lepszy, a ekologiczne pochodzenie to oszustwo.

Sytuacja

Obecnie istnieją dwa konkurencyjne modele pełnowartościowych proszków odżywczych, do których należy BERTRAND. Z jednej strony jest nasz produkt — kompozycja różnych naturalnych składników, których całość spełnia obecne zalecenia żywieniowe. Z drugiej strony, a właściwie niemal wyłącznie, są dostawcy oferujący wysokokaloryczny proszek odżywczy, do którego dodaje się syntetyczną mieszankę witamin i składników mineralnych. Z pewną dumą reklamują oni ten rodzaj proszków odżywczych, twierdząc, że zawierają one wyłącznie zalecane składniki odżywcze i w żadnym razie nic więcej. Wszystko, co dodaje się ponad zalecenia naukowe, jest zbędne, a co gorsza: jest nienaukowe.

Kto uważa, że naturalność lub ekologiczne pochodzenie ma znaczenie, pada ofiarą błędu naturalistycznego.

Nasze stanowisko

Wiemy, że równania „syntetyczne = niezdrowe” czy „inżynieria genetyczna = zła” nie są prawdziwe. Rozumiemy, że w przemyśle spożywczym stosuje się syntetyczne składniki i organizmy modyfikowane genetycznie. Inżynieria genetyczna jest często potrzebna i ma sens, podobnie jak syntetyczne składniki. Jednak w przypadku dostępnych na rynku wariantów syntetycznych proszków odżywczych, naszym zdaniem są one stosowane w celu obniżenia ceny produktu, a nie poprawy jego jakości.

Spróbuję teraz wyjaśnić nasze stanowisko za pomocą historycznego eksperymentu myślowego: gdyby syntetyczne proszki żywieniowe opracowano nie dziś, lecz w 1941 roku, na podstawie obowiązujących wówczas zaleceń dotyczących wartości odżywczych, powstałby produkt prowadzący do niedożywienia, ponieważ brakowałoby w nim kilku niezbędnych witamin. Na szczęście ówcześni autorzy nie byli tak naiwni, by wierzyć, że badania nad żywieniem człowieka zostały zakończone. Przeczuwali już, że zdobędziemy dalszą wiedzę na temat witamin i składników mineralnych, która doprowadzi do zmiany zaleceń. Zostało to również zaznaczone w tekście:

Komitet zdaje sobie sprawę, że proponowane wartości będą musiały być okresowo korygowane w miarę zdobywania nowej wiedzy na temat zapotrzebowania żywieniowego.
http://www.nap.edu/read/13286/chapter/1

Proszki te opracowano jednak obecnie i zawierają one mieszankę witamin zgodną z bardziej aktualnymi zaleceniami RDI. Jednak również w tych zaleceniach autorzy zaznaczają:

Zalecenia DRI będą nadal ewoluować wraz z pojawianiem się dokładniejszych informacji. Przy interpretacji wyników oceny pojedynczych osób lub grup należy uwzględnić możliwe ograniczenia bazy informacji wykorzystanej do opracowania odpowiednich zaleceń DRI. http://www.nap.edu/read/9956/chapter/5#27

Czy zatem przypuszczenie, że rozwój będzie postępował również w nadchodzących latach i zostaną odkryte nowe niezbędne witaminy, których nie zawierają obecnie produkty syntetyczne — chyba że znajdują się w płatkach owsianych lub białku ryżowym — jest rzeczywiście niedorzeczne?
Oczywiście z czasem udoskonali się również syntetyczne proszki, ale okres od dziś do odkrycia nowych niezbędnych składników odżywczych w przypadku diety składającej się w 100% z produktów syntetycznych i pozbawionej tych składników będzie okresem ich niedoboru.
Jeśli ktoś chce odżywiać się w sposób zapewniający większą pewność dostarczenia wszystkich niezbędnych składników odżywczych, zdecydowanie lepiej wybierze mieszankę naturalnych składników niż proszek, do którego dodano wyłącznie witaminy znane nam dzisiaj. Nasze podejście nie jest zatem pseudonaukowe ani oparte na błędzie naturalistycznym, lecz wynika z zaleceń autorów RDI, którzy sami przyznają, że zalecenia te będą się rozwijać.

Zarzuty, z którymi po części musimy się mierzyć, sugerują, że istnieje jakiś obowiązek stosowania składników syntetycznych lub inżynierii genetycznej.
W każdym razie my tego tak nie postrzegamy!