Sól kamienna

Powstanie soli kamiennej często sięga milionów lat wstecz. Pozostałości dawno minionych i wyschniętych mórz oraz słonych jezior znajdują się pod ziemią, na głębokości kilkuset metrów, i tworzą tam złoża soli kamiennej, zwane także wysadami solnymi. Powstały one w wyniku odcięcia zatok morskich od oceanów, zmian poziomu mórz oraz przesunięć tektonicznych. Sól od zawsze miała dla ludzi ogromne znaczenie, ponieważ jest niezbędna do życia. W mitologii uznawano ją dlatego nawet za dar boski. Dzielenie się chlebem i solą jest oznaką przyjaźni. Sól odgrywa rolę nie tylko jako niezbędny składnik pożywienia: od zawsze służyła także do konserwowania łatwo psujących się produktów spożywczych, chroniąc w ten sposób przed chorobami. Obecnie sól kamienna jest również wykorzystywana do różnych celów przemysłowych.

Pozyskiwanie i przetwarzanie soli kamiennej

Sól kamienna w przeciwieństwie do soli morskiej. Główna różnica między tymi dwoma rodzajami soli dotyczy sposobu pozyskiwania i wieku. Sól morska jest „młodą” solą: w tak zwanych salinach jest regularnie „zbierana” na nowo — tak określa się jej zgarnięcie z powierzchni. Woda morska przepływa przez rozbudowany system basenów i kanałów, a pod wpływem promieni słonecznych odparowuje z powierzchni, przez co stężenie soli stale wzrasta. W końcu krystaliczną sól można zebrać z powierzchni. Najwyższej jakości sól morska to kwiat soli, dostępny w sprzedaży jako „Fleur de Sel”.
Nasza sól kamienna jest natomiast „starą” solą, ponieważ przez kilkaset lat często pozostaje w ziemi całkowicie nietknięta przez wpływy środowiska, czekając na „wydobycie”. A wygląda to tak.

1. WYDOBYCIE

   Sól kamienną można wydobywać na różne sposoby. Sól ze złóż zanieczyszczonych — fachowo nazywanych wysadami solnymi — pozyskuje się metodą tak zwanego „wydobycia mokrego”. Sól kamienna wykorzystywana w naszych produktach BERTRAND jest jednak wysokiej jakości i całkowicie naturalnie czysta, dlatego można zastosować „wydobycie suche”. Nazywa się je również wydobyciem górniczym, ponieważ proces odbywa się pod ziemią. W tym celu stosuje się wiercenia i materiały wybuchowe, które uwalniają sól kamienną z góry w postaci dużych bloków lub brył.

   STOSUJE SIĘ METODY WIERTNICZE I WYBUCHOWE

2. KRUSZENIE

   Aby umożliwić dalszą obróbkę dużych brył soli, w pierwszym etapie sól jest jeszcze pod ziemią wstępnie kruszona na mniejsze części. Dopiero wtedy można przetransportować ją urządzeniami transportowymi na powierzchnię ziemi.

   SÓL JEST KRUSZONA NA MNIEJSZE KAWAŁKI

3. SUSZENIE

   Po wydobyciu ważne jest suszenie — dotyczy to wszystkich rodzajów soli. Podczas gdy sól morska często jest jeszcze bardzo wilgotna, sól kamienna z reguły ma wilgotność resztkową poniżej 3 procent. Wysokiej jakości sól kamienna powinna być możliwie sucha, aby zachowywała sypkość bez dodatków chemicznych, takich jak substancje przeciwzbrylające.

   POWINNA BYĆ MOŻLIWIE SUCHA

4. MIELENIE

   W zależności od zastosowania sól kamienna jest rozdrabniana na ziarna o różnej wielkości. Przechodzi przy tym przez kolejne etapy mielenia, a także jest wielokrotnie przesiewana przez specjalne sita. W ten sposób można uzyskać ziarna o wielkości od 0,1 do 16 milimetrów. Sól kamienna stosowana w naszych produktach ma bardzo drobne ziarna.

   RÓŻNE WIELKOŚCI ZIAREN

5. OPAKOWANIE I TRANSPORT

   Ponieważ sól jest higroskopijna, czyli przyciąga wilgoć, należy wybrać opakowanie, które będzie możliwie przyjazne dla środowiska, a jednocześnie zapewni suchość produktu. W takim opakowaniu sól może być przechowywana, a następnie przetransportowana do nas.

   EKOLOGICZNE OPAKOWANIE

Dlaczego sól kamienna?

Stosowana przez nas sól kamienna jest niezwykle czysta, nie jest poddawana obróbce chemicznej ani mechanicznej, nie jest bielona i nie zawiera żadnych innych dodanych substancji. Dzięki złożom podziemnym, odizolowanym od wszelkich wpływów, do soli nie może również przedostać się mikroplastik, jak może się to zdarzać w przypadku soli morskiej. W BERTRAND dodajemy ten całkowicie naturalny produkt do naszych produktów, ponieważ jest on niezbędnym elementem naszej diety.

Chlorki
Chlorki należą do najważniejszych elektrolitów w organizmie człowieka. Są składnikiem kwasu żołądkowego, a tym samym odgrywają ważną rolę w trawieniu. Chlorki pomagają również zwalczać patogeny, które dostają się do organizmu przez żołądek. Wraz z innymi czynnikami zapewniają równowagę kwasowo-zasadową. W organizmie człowieka chlorki w dużej mierze są związane z sodem.

Sód
Wraz z potasem sód, należący do metali alkalicznych, odpowiada za przewodzenie impulsów nerwowych. Oznacza to, że pomaga również kontrolować skurcze mięśni, w tym mięśnia sercowego. Ma także związek z regulacją ciśnienia krwi. Sód aktywuje wiele enzymów, które z kolei pełnią liczne funkcje w organizmie. Ponadto przekazuje impulsy elektryczne do ścian komórkowych. Przede wszystkim jednak wspólnie z potasem reguluje gospodarkę wodną organizmu. Niedoborowi sodu towarzyszą skurcze mięśni, przyspieszone tętno, apatia i niskie ciśnienie krwi. Ponieważ sód jest wydalany między innymi z potem podczas intensywnego pocenia się, latem i po wysiłku fizycznym ważne jest jego dostarczanie w wystarczającej ilości.

Potas
Potas – podobnie jak sód – należy do metali alkalicznych. Potas reguluje gospodarkę wodną organizmu. Ponadto uczestniczy w przewodzeniu impulsów nerwowych. Potas cechuje się bardzo dobrą biodostępnością – organizm wchłania ponad 90 procent tego pierwiastka. Niedobór może jednak powodować poważne problemy, takie jak zaburzenia pracy serca, osłabienie mięśni, a nawet paraliż mięśni i niedrożność jelit.

Rola soli w naszym organizmie