Żywność ekologiczna zawiera więcej antyoksydantów

To, że żywność ekologiczna jest produkowana w sposób przyjazny dla środowiska, nie jest niczym nowym. Jednak kwestia tego, czy żywność ekologiczna zawiera więcej antyoksydantów niż konwencjonalna, od lat budzi kontrowersje. Międzynarodowy zespół naukowców dostarczył teraz przekonujących dowodów na to, że żywność ekologiczna zawiera znacznie więcej antyoksydantów niż żywność konwencjonalna. Żywność ekologiczna jest również wyraźnie mniej zanieczyszczona substancjami toksycznymi. Najnowsze badanie dowodzi, że rośliny uprawiane ekologicznie i konwencjonalnie różnią się pod względem składu odżywczego, a żywność ekologiczna zawiera do 69 procent więcej antyoksydantów niż żywność pochodząca z rolnictwa konwencjonalnego. Potwierdzają to wyniki międzynarodowego badania Uniwersytetu w Newcastle, opublikowane 14 lipca 2014 roku w czasopiśmie British Journal of Nutrition. Jest to jak dotąd najbardziej kompleksowe porównanie zawartości składników odżywczych w żywności ekologicznej i konwencjonalnej. Przeanalizowano łącznie 343 odrębne badania dotyczące składników i zawartości antyoksydantów w ekologicznie uprawianych płodach rolnych w porównaniu z uprawami konwencjonalnymi. Wyższa zawartość antyoksydantów jest między innymi tak istotna dlatego, że badania wiążą antyoksydanty z niższym ryzykiem wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów. Leifert C, Baranski M et al. „Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses”