QS – Glutenvrijheid van onze producten

BERTRAND Food is een EU-gecertificeerd biologisch bedrijf dat regelmatig door ten minste drie onafhankelijke instanties wordt gecontroleerd, zowel aangekondigd als onaangekondigd, in alle bedrijfsdivisies. Dit zorgt voor een hoge kwaliteit en vergroot de traceerbaarheid, transparantie en het vertrouwen in onze producten. In de blogreeks ‘QS’ belichten we verschillende aspecten van kwaliteitsborging bij BERTRAND Food.

Vandaag gaat het om het waarborgen van de glutenvrijheid van onze producten

Waar ‘glutenvrij’ op staat, mag ook geen gluten bevatten. Wat als een eenvoudige waarheid klinkt, vereist echter zorgvuldige planning en nauwkeurige documentatie.

Gluten

Gluten, of kleefeiwit, is een verzamelnaam voor een mengsel van eiwitten dat voorkomt in de zaden van bepaalde graansoorten. Bij mensen met een glutenintolerantie veroorzaakt de inname van gluten een ontsteking van het darmslijmvlies. Hierdoor verschrompelen de darmvlokken. Doordat het oppervlak van de dunne darm kleiner wordt, kunnen er niet meer voldoende voedingsstoffen worden opgenomen. Zo ontstaan in de loop van de aandoening voedingstekorten, die allerlei klachten kunnen veroorzaken.

Gluten in de ingrediënten?

Geen van de ingrediënten in BERTRAND bevat van nature gluten. In bedrijven waar verschillende graansoorten worden verwerkt, vindt echter vaak kruisbesmetting met gluten plaats. Zo is haver van nature glutenvrij, maar vaak zo sterk verontreinigd dat het geen optie is voor mensen met een glutenintolerantie. De meeste mensen met een glutenintolerantie kunnen echter „schone“ haver in hun dieet opnemen, omdat de eiwitstructuur van haver verschilt van die van tarwe, rogge en spelt. In Engeland, de VS en Scandinavië (vooral Finland) wordt haver die vrij is van verontreinigingen al langer gebruikt in een glutenvrij dieet.

Glutenvrijheid in BERTRAND

Om de glutenvrijheid van BERTRAND te garanderen, hebben we besloten om in onze volledige productie uitsluitend gevoelige grondstoffen te gebruiken van leveranciers die door de AOECS zijn gecertificeerd en zich daardoor regelmatig aan onafhankelijke controles onderwerpen. De haver voor onze glutenvrije havervlokken wordt in een bijzonder project geteeld door een partner van de Demeter-producentenvereniging Noord-Duitsland. Deze haver is zowel tijdens de teelt als de verwerking vrij van verontreiniging met glutenbevattende granen. Daarnaast laten we onze producten regelmatig controleren tijdens cross-checks bij het onafhankelijke keuringsinstituut INTERTEK in Bremen.
Zo waarborgen we de kwaliteit van je product door gecertificeerde leveranciers en door glutenbevattende grondstoffen strikt uit onze opslag en productie te weren.

Dit is slechts een van de voordelen van een modern kwaliteitsmanagementsysteem. Interesse in dit onderwerp? Volg ons dan ook op Facebook of Twitter en mis geen enkel QS-bericht meer.