Biologische voedingsmiddelen bevatten meer antioxidanten

Dat biologische voedingsmiddelen milieuvriendelijk worden geproduceerd, is niets nieuws. Dat biologische voeding echter rijker is aan antioxidanten dan conventioneel voedsel, is al jaren een omstreden onderwerp. Nu heeft een internationaal onderzoeksteam overtuigend bewijs geleverd dat biologische voedingsmiddelen veel meer antioxidanten bevatten dan conventionele voedingsmiddelen. Biologische voedingsmiddelen zijn bovendien aanzienlijk minder belast met gifstoffen. Een actuele studie toont aan dat biologisch en conventioneel geteelde gewassen verschillen in hun voedingswaarde en dat biologische voedingsmiddelen tot 69 procent meer antioxidanten bevatten dan voedingsmiddelen uit de conventionele landbouw. Dat blijkt uit de resultaten van een internationale studie die op 14 juli 2014 in het British Journal of Nutrition werden gepubliceerd. Dit is het meest uitgebreide onderzoek tot nu toe waarin het gehalte aan voedingsstoffen van biologische en conventionele voedingsmiddelen van de Universiteit van Newcastle werd vergeleken. In totaal werden 343 afzonderlijke onderzoeken naar de bestanddelen en het gehalte aan antioxidanten van biologisch geteelde gewassen vergeleken met conventioneel geteelde gewassen. Het hogere antioxidantengehalte is onder andere zo belangrijk omdat onderzoeken antioxidanten in verband brengen met een lager risico op bepaalde vormen van kanker. Leifert C, Baranski M et al. “Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses”