QS – Tracciabilità delle materie prime

BERTRAND Food è un’azienda biologica certificata dall’UE, sottoposta regolarmente a controlli in tutti i settori aziendali da almeno tre enti indipendenti, sia annunciati sia a sorpresa. Questo garantisce un’elevata qualità e aumenta la tracciabilità, la trasparenza e la fiducia nei nostri prodotti. Nella serie di articoli del blog “QS” presentiamo diversi aspetti dell’assicurazione della qualità presso BERTRAND Food.

Oggi parliamo della tracciabilità delle materie prime. L’avena della consegna di due mesi fa proviene dal campo dell’agricoltore meclemburghese Heinrich oppure da quello dell’agricoltore Jørgen in Danimarca? In caso di emergenza, è possibile scoprirlo rapidamente grazie a un sistema interconnesso.

L’accettazione della merce

Ogni merce che arriva nella nostra produzione viene sottoposta a un controllo d’ingresso prestabilito. Un dipendente autorizzato verifica che sia nelle condizioni regolamentari. La merce consegnata corrisponde a quella ordinata? È contrassegnata correttamente? È integra? Viene consegnata su pallet idonei? Le condizioni igieniche del camion dello spedizioniere incaricato della consegna sono conformi?
Solo quando tutti i punti sono stati completati in modo soddisfacente, la materia prima attraversa il portone del capannone.

Il codice di ingresso della merce

A ogni prodotto che arriva fino a questo punto viene ora assegnato un codice permanente e scansionabile, dal quale si evince di quale materia prima si tratta. Quale fornitore è responsabile della merce? Chi ha controllato e accettato la merce? Quando è stata accettata? Quale spedizioniere ha consegnato la merce? Tutte le informazioni che in seguito potrebbero risultare rilevanti vengono raccolte già ora e salvate nel codice di ingresso della merce.

La combinazione

Durante la miscelazione della ricetta di BERTRAND, i codici di ingresso delle singole materie prime vengono ora scansionati tramite un terminale e raccolti in un documento di produzione. Alla ricetta completata viene quindi assegnato un numero di lotto, attraverso il quale è possibile richiamare tutte le informazioni relative alla miscela complessiva. Il numero di lotto viene poi stampato senza contatto sulle singole confezioni insieme alla data di scadenza. Puoi trovarlo sul retro della confezione o sul coperchio delle tue bottiglie.

La tracciabilità

Tutti i nostri fornitori adottano un sistema simile. Se quindi diventasse importante sapere se l’avena della consegna di due mesi fa proviene dal campo dell’agricoltore meclemburghese Heinrich o da quello dell’agricoltore Jørgen in Danimarca, possiamo risalire a questa informazione e comunicarla. A te!

Questo è solo uno dei vantaggi di un moderno sistema di gestione della qualità. Ti interessa l’argomento? Allora seguici anche su Facebook o Twitter e non perderti più nessun post del blog.