Gli alimenti biologici contengono più antiossidanti

Che gli alimenti biologici siano prodotti nel rispetto dell’ambiente non è una novità. Ma il fatto che gli alimenti biologici siano più ricchi di antiossidanti rispetto a quelli convenzionali è da anni oggetto di discussione. Ora un team internazionale di ricercatori ha fornito prove convincenti del fatto che gli alimenti biologici contengono molti più antiossidanti rispetto agli alimenti convenzionali. Inoltre, gli alimenti biologici sono significativamente meno contaminati da sostanze tossiche. Un’recente ricerca dimostra che le colture biologiche e quelle convenzionali differiscono per la composizione nutrizionale e che gli alimenti biologici contengono fino al 69% in più di antiossidanti rispetto agli alimenti provenienti dall’agricoltura convenzionale. Lo confermano i risultati di uno studio internazionale pubblicati il 14 luglio 2014 sul British Journal of Nutrition, il confronto più completo mai realizzato sul contenuto nutrizionale degli alimenti biologici e convenzionali, condotto dall’Università di Newcastle. In totale sono stati analizzati 343 studi individuali sugli elementi costitutivi e sul contenuto di antiossidanti delle colture biologiche rispetto a quelle coltivate con metodi convenzionali. Il maggiore contenuto di antiossidanti è particolarmente importante, tra l’altro, perché gli studi collegano gli antiossidanti a un rischio ridotto di sviluppare alcuni tipi di cancro. Leifert C, Baranski M et al. “Concentrazioni più elevate di antiossidanti e più basse di cadmio, nonché una minore presenza di residui di pesticidi nelle colture biologiche: revisione sistematica della letteratura e metanalisi”