QS – Traçabilité des matières premières

BERTRAND Food est une entreprise biologique certifiée par l’UE, régulièrement contrôlée dans tous ses domaines d’activité par au moins trois organismes indépendants, avec ou sans préavis. Cela garantit une qualité élevée et renforce la traçabilité, la transparence ainsi que la confiance accordée à nos produits. Dans la série de billets de blog « QS », nous présentons différents aspects de l’assurance qualité chez BERTRAND Food.

Aujourd’hui, nous parlons de la traçabilité des matières premières. L’avoine de la livraison d’il y a deux mois provient-elle du champ de l’agriculteur mecklembourgeois Heinrich ou de celui de l’agriculteur Jørgen, au Danemark ? En cas de besoin, un système interconnecté permet de le déterminer rapidement.

La réception des marchandises

Toute marchandise qui arrive dans notre unité de production est soumise à un contrôle de réception défini. Un employé habilité vérifie alors qu’elle est en bon état. La marchandise livrée correspond-elle à la marchandise commandée ? Est-elle correctement étiquetée ? Est-elle intacte ? Est-elle livrée sur des palettes conformes ? L’état d’hygiène du camion de l’entreprise de transport est-il conforme ?
Ce n’est qu’une fois tous les points traités de manière satisfaisante que la matière première franchit la porte du hall.

Le code de réception

Chaque marchandise arrivée à ce stade se voit attribuer un code durable et numérisable, qui indique de quelle matière première il s’agit. Quel fournisseur est responsable de la marchandise ? Qui l’a contrôlée et acceptée ? Quand a-t-elle été acceptée ? Quelle entreprise de transport l’a livrée ? Toutes les informations susceptibles de devenir pertinentes par la suite sont recueillies dès maintenant et enregistrées dans le code de réception.

La combinaison

Lors de la préparation de la recette de BERTRAND, les codes de réception des différents ingrédients sont désormais scannés à l’aide d’un terminal et regroupés dans un dossier de production. Un numéro de lot est ensuite attribué à la recette finalisée ; il permet d’accéder à toutes les informations relatives au mélange concerné. Ce numéro de lot, accompagné de la date limite de consommation, est ensuite imprimé sans contact sur chaque emballage individuel. Vous le trouverez au dos de votre emballage ou sur le couvercle de vos bouteilles.

La traçabilité

Tous nos fournisseurs appliquent un système similaire. Si, par exemple, il devient important de savoir si l’avoine de la livraison d’il y a deux mois provient du champ de l’agriculteur mecklembourgeois Heinrich ou de celui de l’agriculteur Jørgen, au Danemark, nous pouvons retrouver cette information et vous la transmettre !

Ce n’est là qu’un des avantages d’un système moderne de gestion de la qualité. Ce sujet vous intéresse ? Alors suivez-nous aussi sur Facebook ou Twitter et ne manquez plus aucun article de blog.