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Des clients souffrant d’intolérance à l’histamine nous ont demandé si BERTRAND était bien toléré. Il n’est toutefois pas si simple de répondre à cette question, car plusieurs facteurs doivent être pris en compte. D’une part, la teneur en histamine est importante et peut fortement varier ; d’autre part, il faut tenir compte de la teneur en amines biogènes et autres substances susceptibles de bloquer la diamine oxydase (DAO).
BERTRAND en cas d’intolérance à l’histamine ?
BERTRAND contient ~20 ingrédients naturels différents, qui peuvent être classés dans des tableaux en fonction de leur tolérance. Nous avons sélectionné les ingrédients de BERTRAND susceptibles de provoquer des problèmes chez les personnes intolérantes à l’histamine et les avons décrits dans un aperçu. Tu trouveras également tous les ingrédients dans notre FAQ. Les données présentées ici proviennent des recommandations de la Société suisse de l’intolérance à l’histamine (SIGHI).
Analyse en laboratoire de l’histamine
En plus de comparer nos ingrédients aux recommandations de la Société suisse de l’intolérance à l’histamine (SIGHI), nous avons également fait analyser notre produit par notre laboratoire habituel, INTERTEK Brême, dans le cadre d’une analyse accréditée selon la norme DIN EN ISO/IEC 17025. Aucune histamine n’était détectable dans le produit. L’analyse est consultable ici :
Noix – env. 2,4 g pour 100 g de BERTRAND
La farine de noix peut provoquer des symptômes chez les personnes intolérantes à l’histamine, car elle contient des amines et agit en outre comme un libérateur.
Farine de graines de caroube – env. 1,0 g pour 100 g de BERTRAND
La farine de graines de caroube ne contient certes pas d’histamine en elle-même. Il est toutefois possible qu’elle contienne d’autres amines ou qu’elle agisse comme un libérateur.
Graines de tournesol – env. 4,0 g pour 100 g de BERTRAND
Les graines de tournesol agissent comme des libérateurs et peuvent donc provoquer des symptômes.
Goyave et citron – moins de 0,2 g pour 100 g de BERTRAND
La goyave et le citron agissent comme des libérateurs. Le citron contient en outre d’autres amines qui peuvent en principe provoquer des problèmes. Dans BERTRAND, ces deux ingrédients sont toutefois généralement sans problème, car leur proportion dans 100 g de BERTRAND reste inférieure à 0,2 g.
Levure alimentaire – env. 0,4 g pour 100 g de BERTRAND
La levure alimentaire contenue dans BERTRAND ne pose pas de problème, car elle est inactive et ne contient qu’une très faible quantité totale de glutamate.
Conclusion
BERTRAND ne contenait aucune quantité détectable d’histamine lors de notre analyse en laboratoire. Il contient toutefois des ingrédients susceptibles de provoquer des symptômes chez les personnes souffrant d’intolérance à l’histamine. Nous recommandons donc de demander conseil à un médecin ou à un nutritionniste et, pour commencer, de commander un petit paquet à titre d’essai. En raison de la transformation possible de l’acide aminé histidine en histamine, nous recommandons aux personnes intolérantes à l’histamine de traiter BERTRAND comme un produit périssable et de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur.