QS – Raaka-aineiden jäljitettävyys

BERTRAND Food on EU-sertifioitu luomuyritys, jonka kaikki toiminta-alueet tarkastetaan säännöllisesti vähintään kolmen riippumattoman tahon toimesta sekä ilmoitetuissa että ilmoittamattomissa tarkastuksissa. Tämä takaa korkean laadun ja lisää tuotteidemme jäljitettävyyttä, läpinäkyvyyttä ja luotettavuutta. QS-blogisarjassa esittelemme BERTRAND Foodin laadunvarmistuksen eri osa-alueita.

Tänään aiheena on raaka-aineiden jäljitettävyys. Oliko kaksi kuukautta sitten toimitettu kaura peräisin mecklenburgilaisen maanviljelijän Heinrichin pellolta vai tanskalaisen maanviljelijän Jørgenin tilalta? Vakavassa tilanteessa tämä voidaan selvittää nopeasti toisiinsa liittyvän järjestelmän avulla.

Tavaran vastaanotto

Jokaiselle tuotantoomme saapuvalle tuotteelle tehdään ennalta määritelty vastaanottotarkastus. Valtuutettu työntekijä varmistaa tällöin, että tuote on asianmukaisessa kunnossa. Vastaako toimitettu tuote tilattua tuotetta? Onko tuote merkitty oikein? Onko tuote vahingoittumaton? Toimitetaanko se asianmukaisilla kuormalavoilla? Onko toimittavan kuljetusliikkeen kuorma-auto hygieenisessä ja asianmukaisessa kunnossa?
Raaka-aine siirtyy hallin ovesta sisään vasta, kun kaikki kohdat on käsitelty tyydyttävästi.

Vastaanottokoodi

Jokaiselle tähän asti päässeelle tuotteelle annetaan pysyvä ja skannattava koodi, josta käy ilmi, mistä raaka-aineesta on kyse. Kuka toimittaja vastaa tuotteesta? Kuka tarkasti ja hyväksyi sen? Milloin tuote vastaanotettiin? Mikä kuljetusliike toimitti sen? Kaikki myöhemmin merkitykselliset tiedot kerätään jo nyt ja tallennetaan vastaanottokoodiin.

Yhdistäminen

BERTRANDin reseptiä sekoitettaessa yksittäisten raaka-aineiden vastaanottokoodit skannataan päätelaitteella ja kootaan tuotantotodistukseen. Valmiille reseptille annetaan sitten eränumero, jonka avulla kaikki kyseisen kokonaisseoksen tiedot voidaan hakea esiin. Eränumero sekä parasta ennen -päiväys painetaan kontaktittomasti yksittäispakkauksiin. Löydät sen pakkauksesi takaosasta tai pullojesi kannesta.

Jäljitettävyys

Kaikki toimittajamme käyttävät vastaavanlaista järjestelmää. Jos siis tulee ajankohtaiseksi selvittää, oliko kaksi kuukautta sitten toimitettu kaura peräisin mecklenburgilaisen maanviljelijän Heinrichin pellolta vai tanskalaisen maanviljelijän Jørgenin tilalta, saamme tämän tiedon selville ja voimme välittää sen eteenpäin. Sinulle!

Tämä on vain yksi nykyaikaisen laadunhallintajärjestelmän eduista. Kiinnostaako aihe? Seuraa meitä myös Facebookissa tai Twitterissä, niin et jää enää yhdestäkään blogikirjoituksesta paitsi.