QS – Sporbarhed af råvarer

BERTRAND Food er en EU-certificeret økologisk virksomhed, der regelmæssigt kontrolleres af mindst tre uafhængige instanser – både anmeldt og uanmeldt – inden for alle virksomhedens områder. Det sikrer høj kvalitet og øger sporbarheden, gennemsigtigheden og tilliden til vores produkter. I blogserien „QS“ præsenterer vi forskellige aspekter af kvalitetssikringen hos BERTRAND Food.

I dag handler det om sporbarheden af råvarer. Stammer havren fra leveringen for to måneder siden egentlig fra den mecklenburgske landmand Heinrichs mark, eller stammer den fra landmand Jørgen i Danmark? I tilfælde af problemer kan det hurtigt afklares gennem et sammenhængende system.

Varemodtagelsen

Alle varer, der ankommer til vores produktion, underkastes en fastlagt varemodtagelseskontrol. Her sikrer en bemyndiget medarbejder sig, at varerne er i korrekt stand. Stemmer de leverede varer overens med de bestilte varer? Er varerne korrekt mærket? Er varerne ubeskadigede? Leveres de på korrekte paller? Er hygiejnetilstanden i lastbilen fra det leverende transportfirma i orden?
Først når alle punkter er gennemført tilfredsstillende, passerer råvaren gennem porten til produktionshallen.

Varemodtagelseskoden

Alle varer, der når så langt, tildeles nu en permanent og scanningsbar kode, som viser, hvilken råvare der er tale om. Hvilken leverandør er ansvarlig for varen? Hvem har kontrolleret og godkendt varen? Hvornår blev varen modtaget? Hvilket transportfirma leverede varen? Alle oplysninger, der senere kan blive relevante, indsamles allerede nu og gemmes i varemodtagelseskoden.

Kombinationen

Ved blandingen af BERTRANDs opskrift scannes nu varemodtagelseskoderne for de enkelte ingredienser via en terminal og samles i en produktionsrapport. Den færdige opskrift tildeles derefter et LOT-nummer, som giver adgang til alle oplysninger om den pågældende samlede blanding. LOT-nummeret trykkes derefter kontaktløst sammen med holdbarhedsdatoen på de enkelte pakninger. Du finder det på bagsiden af din pakke eller på låget af dine flasker.

Sporbarheden

Alle vores leverandører anvender et lignende system. Hvis det bliver relevant at vide, om havren fra leveringen for to måneder siden stammer fra den mecklenburgske landmand Heinrichs mark eller fra landmand Jørgen i Danmark, kan vi finde disse oplysninger og videregive dem. Til dig!

Det er blot én af fordelene ved et moderne kvalitetsstyringssystem. Er du interesseret i emnet? Så følg os også på Facebook eller Twitter, så du ikke går glip af et eneste blogindlæg.