Økologiske fødevarer indeholder flere antioxidanter

At økologiske fødevarer produceres skånsomt for miljøet, er ikke nyt. Men at økologisk mad indeholder flere antioxidanter end konventionel mad, har i årevis været et omdiskuteret emne. Nu har et internationalt forskerteam leveret overbevisende beviser for, at økologiske fødevarer indeholder langt flere antioxidanter end konventionelle fødevarer. Økologiske fødevarer er desuden betydeligt mindre belastet med giftstoffer. En nylig undersøgelse viser, at økologisk og konventionelt dyrkede afgrøder adskiller sig med hensyn til deres næringsindhold, og at økologiske fødevarer indeholder op til 69 procent flere antioxidanter end fødevarer fra konventionelt landbrug. Det dokumenteres af resultaterne fra en international undersøgelse fra University of Newcastle, som blev offentliggjort den 14. juli 2014 i British Journal of Nutrition. Det er hidtil den mest omfattende sammenligning, der nogensinde er foretaget af næringsindholdet i økologiske og konventionelle fødevarer. I alt blev 343 enkeltstudier af indholdsstofferne og antioxidantindholdet i økologisk dyrkede afgrøder sammenlignet med konventionelt dyrkede afgrøder analyseret. Det højere antioxidantindhold er blandt andet vigtigt, fordi undersøgelser forbinder antioxidanter med en lavere risiko for visse kræftformer. Leifert C, Baranski M et al. “Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses”