¿Estamos incurriendo en una falacia naturalista?

BERTRAND es un polvo ecológico de nutrición completa. Un envase contiene todos los nutrientes que, según el estado actual de la ciencia de la nutrición, se recomiendan para un adulto promedio. Todos los nutrientes de BERTRAND proceden de fuentes naturales como cereales, semillas oleaginosas, almendras, frutos secos, polvos de fruta y muchas más.

Nuestro enfoque en el origen natural de los nutrientes hace que actualmente nos veamos expuestos casi a diario a la acusación de incurrir en una especie de falacia naturalista. Esta acusación suele ir acompañada de la afirmación de que deberíamos ser conscientes de ello, pero que, aun sabiendo que no es así, engañamos a nuestros clientes al sugerir, mediante nuestro enfoque en lo natural y lo ecológico, una ventaja de calidad que no existe. La premisa de quienes defienden esta postura es: un polvo de nutrición completa que proporciona los nutrientes de forma sintética es más barato y, como mínimo, igual de bueno o mejor, y lo ecológico es un fraude.

La situación

Actualmente existen dos modelos que compiten entre sí en el ámbito de los polvos de nutrición completa, como BERTRAND. Por un lado, está nuestro producto: una composición de distintos ingredientes naturales cuya totalidad cumple las recomendaciones nutricionales vigentes. Por otro, y esto ocurre casi exclusivamente, hay proveedores que ofrecen un polvo nutritivo rico en energía al que se añade una mezcla sintética de vitaminas y minerales. Con cierto orgullo, se promociona que este tipo de polvos nutricionales contiene exclusivamente los nutrientes recomendados y, bajo ningún concepto, más. Todo lo que se añade además de las recomendaciones científicas es innecesario y, lo que es aún peor: carece de base científica.

Quien cree que lo natural o lo ecológico marca la diferencia incurre en la falacia naturalista.

Nuestra postura

Sabemos que las ecuaciones «sintético = poco saludable» o «ingeniería genética = mala» no son correctas. Entendemos que en la industria alimentaria se utilizan ingredientes sintéticos y organismos modificados genéticamente. La ingeniería genética suele ser necesaria y útil, al igual que los ingredientes sintéticos. Sin embargo, en nuestra opinión, en las variantes de los polvos de nutrición sintética disponibles en el mercado, estos se utilizan para abaratar el producto y no para mejorarlo.

Intento explicar aquí nuestra postura mediante un ejercicio de reflexión histórica: si los polvos alimenticios sintéticos no se hubieran desarrollado hoy, sino en 1941, conforme a las recomendaciones nutricionales vigentes en aquel momento, habría resultado un producto que habría provocado malnutrición, porque simplemente habrían faltado algunas vitaminas esenciales. Por suerte, los autores de entonces no fueron tan ingenuos como para creer que la investigación sobre la nutrición humana había concluido, sino que ya intuían que se adquirirían nuevos conocimientos sobre las vitaminas y los minerales, lo que volvería a modificar las recomendaciones. Esto también quedó indicado por escrito:

El comité reconoce que los valores propuestos deberán revisarse periódicamente a medida que se disponga de más conocimientos sobre las necesidades nutricionales.
http://www.nap.edu/read/13286/chapter/1

Sin embargo, estos polvos se desarrollaron en la actualidad e incluyen la mezcla de vitaminas de una IDR más reciente. Pero incluso en esta IDR, los autores señalan:

Las IDR seguirán evolucionando a medida que se disponga de información más precisa. Al interpretar los resultados de las evaluaciones de personas o grupos, conviene tener en cuenta las posibles limitaciones de la base de información utilizada para elaborar las IDR pertinentes. http://www.nap.edu/read/9956/chapter/5#27

¿Es entonces descabellado suponer que los avances continuarán durante los próximos años y que se descubrirán nuevas vitaminas esenciales que hoy no están incluidas en los productos sintéticos, a menos que estén presentes en los copos de avena o en la proteína de arroz?
Sin duda, los polvos sintéticos se perfeccionarán, pero el periodo que transcurra desde hoy hasta el descubrimiento de los nuevos nutrientes esenciales se desarrollará, en una alimentación 100 % sintética, sin dichos nutrientes esenciales.
Por tanto, quien quiera alimentarse con mayor seguridad y obtener todos los nutrientes esenciales estará mucho mejor asesorado con una mezcla de ingredientes naturales que con un polvo al que solo se hayan añadido las vitaminas que conocemos hoy. Nuestro enfoque, por tanto, no es pseudocientífico ni se basa en una falacia naturalista, sino que sigue las recomendaciones de los autores de las IDR, quienes admiten que se producirán nuevos avances.

Las acusaciones que en parte tenemos que escuchar dan a entender que existiera algún tipo de obligación de utilizar productos sintéticos o ingeniería genética.
¡En cualquier caso, nosotros no lo vemos así!