Ekologiska livsmedel innehåller mer antioxidanter

Att ekologiska livsmedel produceras på ett miljövänligt sätt är inget nytt. Att ekologisk mat däremot innehåller mer antioxidanter än konventionell mat har varit ett omdiskuterat ämne i flera år. Nu har ett internationellt forskarlag lagt fram övertygande bevis för att ekologiska livsmedel innehåller mycket mer antioxidanter än konventionella livsmedel. Ekologiska livsmedel är dessutom betydligt mindre belastade av giftiga ämnen. En aktuell studie visar att ekologiskt och konventionellt odlade grödor skiljer sig åt när det gäller näringssammansättning och att ekologiska livsmedel innehåller upp till 69 procent mer antioxidanter än livsmedel från konventionellt jordbruk. Det framgår av resultaten från en internationell studie vid University of Newcastle, publicerade den 14 juli 2014 i British Journal of Nutrition. Studien är hittills den mest omfattande jämförelsen av näringsinnehållet i ekologiska och konventionella livsmedel. Totalt analyserades 343 enskilda studier av innehållet och antioxidantnivåerna i ekologiskt odlade jämfört med konventionellt odlade grödor. Den högre antioxidantnivån är bland annat viktig eftersom undersökningar kopplar antioxidanter till en lägre risk för vissa cancerformer. Leifert C, Baranski M et al. “Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses”