QS – Traceerbaarheid van grondstoffen

BERTRAND Food is een biologisch bedrijf met EU-certificering dat regelmatig door minstens drie onafhankelijke instanties wordt gecontroleerd in alle bedrijfsafdelingen, zowel aangekondigd als onaangekondigd. Dat zorgt voor een hoge kwaliteit en vergroot de traceerbaarheid, transparantie en het vertrouwen in onze producten. In de blogreeks „QS” behandelen we verschillende aspecten van kwaliteitsborging bij BERTRAND Food.

Vandaag gaat het over de traceerbaarheid van grondstoffen. Is de haver uit de levering van twee maanden geleden eigenlijk afkomstig van het veld van de Mecklenburgse boer Heinrich, of komt hij van boer Jørgen uit Denemarken? In geval van nood kan dat dankzij een op elkaar afgestemd systeem snel worden achterhaald.

De goederenontvangst

Elke levering die bij ons in de productie aankomt, wordt onderworpen aan een vastgelegde ontvangstcontrole. Daarbij controleert een bevoegde medewerker of de goederen in orde zijn. Komt de geleverde waar overeen met de bestelde waar? Is de waar correct geëtiketteerd? Is de waar onbeschadigd? Wordt ze op de juiste pallets geleverd? Voldoet de hygiënische toestand van de vrachtwagen van de leverende transporteur aan de voorschriften?
Pas wanneer alle punten naar tevredenheid zijn afgehandeld, gaat de grondstof door de haldeur.

De ontvangstcode

Elke levering die dit punt bereikt, krijgt nu een permanente en scanbare code, waaruit blijkt om welke grondstof het gaat. Welke leverancier is verantwoordelijk voor de goederen? Wie heeft ze gecontroleerd en in ontvangst genomen? Wanneer zijn ze in ontvangst genomen? Welke transporteur heeft ze geleverd? Alle informatie die later relevant kan zijn, wordt nu al verzameld en in de ontvangstcode opgeslagen.

De combinatie

Bij het mengen van het recept van BERTRAND worden de ontvangstcodes van de afzonderlijke ingrediënten via een terminal gescand en verzameld in een productieregistratie. Aan het voltooide recept wordt vervolgens een LOT-nummer toegewezen, waarmee alle informatie over de betreffende totale mengeling kan worden opgevraagd. Dit LOT-nummer wordt samen met de houdbaarheidsdatum contactloos op de afzonderlijke verpakkingen gedrukt. Je vindt het op de achterkant van je verpakking of op het deksel van je flessen.

De traceerbaarheid

Al onze leveranciers hanteren een vergelijkbaar systeem. Als het dus relevant wordt of de haver uit de levering van twee maanden geleden afkomstig is van het veld van de Mecklenburgse boer Heinrich of van boer Jørgen uit Denemarken, kunnen wij deze informatie achterhalen en aan jou doorgeven!

Dit is slechts een van de voordelen van een modern kwaliteitsmanagementsysteem. Interesse in dit onderwerp? Volg ons dan ook op Facebook of Twitter en mis geen blogpost meer.