Gastrosophicum 2016 – Het internet van eten 4.0

BERTRAND maakte deel uit van het Gastrosophicum van dit jaar in EFERDING, Opper-Oostenrijk, en werd daar binnen de gangen van het menu in duet (naar keuze) met brood / boter als scenografisch arrangement geserveerd: » Eventueel geoptimaliseerde gegevensdragers «

De omslag in onze voeding komt er hoe dan ook. Maar welke omslag, en vanuit welke filosofie? Het Internationaal Forum voor Gastrosofie stelde zich voor het Gastrosophicum 2016 tot doel de voedingsomslag 4.0 te onderzoeken. Want alles wat zich momenteel onder de trendbegrippen Internet 4.0 en slimme apps ontwikkelt, zou ons kunnen laten kennismaken met een futuristisch internet van voedsel, compleet met zijn bits & bites.

Tijdens het Gastrosophicum was BERTRAND bovendien betrokken bij de paneldiscussie » Bits & Bites. Hoe smaakt de toekomst? «, samen met onder anderen de gerenommeerde foodtrendonderzoeker Hanni Rützler, de innovatieve wetenschapper op het gebied van levensmiddelentechnologie Otmar Höglinger en de filosoof en directeur van het Internationaal Forum voor Gastrosofie Harald Lemke.

Meer informatie: Gastrosophicum 2016