Sommes-nous victimes d’un sophisme naturaliste ?

BERTRAND est une poudre de nutrition complète biologique. Un paquet contient tous les nutriments actuellement recommandés par la science de la nutrition pour un adulte moyen. Tous les nutriments de BERTRAND proviennent de sources naturelles telles que les céréales, les graines oléagineuses, les amandes, les noix, les poudres de fruits et bien d’autres encore.

Notre attention portée à l’origine naturelle des nutriments nous expose actuellement presque chaque jour au reproche de succomber à une forme de sophisme naturaliste. Ce reproche s’accompagne généralement de l’affirmation que nous devrions en être conscients, mais que, contre toute évidence, nous tromperions nos clients en suggérant, par notre accent mis sur le caractère naturel et biologique, un avantage qualitatif qui n’existerait pas. Selon les partisans de cette position, une poudre de nutrition complète qui fournit les nutriments sous forme synthétique est moins chère et au moins aussi bonne, voire meilleure, tandis que le bio serait une arnaque.

La situation

Il existe actuellement deux modèles concurrents de poudres de nutrition complète, dont BERTRAND fait partie. D’une part, il y a notre produit, une composition de différents ingrédients naturels dont l’ensemble répond aux recommandations nutritionnelles actuelles. D’autre part, et c’est de loin le cas le plus fréquent, certains fabricants proposent une poudre nutritive riche en énergie à laquelle est ajouté un mélange synthétique de vitamines et de minéraux. Ils se vantent avec une certaine fierté que ce type de poudre nutritionnelle contient exclusivement les nutriments recommandés, et surtout aucun de plus. Tout ce qui est ajouté au-delà des recommandations scientifiques est inutile et, ce qui est bien pire, non scientifique.

Quiconque pense que le caractère naturel ou biologique fait une différence est victime du sophisme naturaliste.

Notre position

Nous savons que les équations « synthétique = mauvais pour la santé » ou « OGM = mauvais » sont fausses. Nous comprenons que l’industrie alimentaire utilise des ingrédients synthétiques et des organismes génétiquement modifiés. Le génie génétique est souvent nécessaire et pertinent, tout comme les ingrédients synthétiques. Toutefois, à notre avis, dans les poudres de nutrition synthétiques disponibles sur le marché, ces ingrédients sont utilisés pour rendre le produit moins cher, et non pour le rendre meilleur.

Je vais tenter d’expliquer notre point de vue à l’aide d’une réflexion historique : si les poudres alimentaires synthétiques avaient été développées non pas aujourd’hui, mais en 1941, sur la base des recommandations nutritionnelles alors en vigueur, le produit obtenu aurait entraîné une malnutrition, car certaines vitamines essentielles auraient tout simplement manqué. Heureusement, les auteurs de l’époque n’étaient pas assez naïfs pour croire que la recherche sur la nutrition humaine était achevée ; ils pressentaient déjà que de nouvelles connaissances sur les vitamines et les minéraux seraient acquises, ce qui modifierait à nouveau les recommandations. Cela avait également été précisé dans le texte :

Le comité reconnaît que les valeurs proposées devront être révisées périodiquement à mesure que de nouvelles connaissances sur les besoins nutritionnels seront disponibles.
http://www.nap.edu/read/13286/chapter/1

Ces poudres ont toutefois été développées aujourd’hui et contiennent le mélange de vitamines correspondant aux AJR les plus récents. Mais même dans ces AJR, les auteurs précisent :

Les AJR continueront d’évoluer à mesure que de meilleures informations seront disponibles. Lors de l’interprétation des résultats d’évaluations portant sur des individus ou des groupes, il convient de tenir compte des limites possibles des informations utilisées pour établir les AJR correspondants. http://www.nap.edu/read/9956/chapter/5#27

Est-il donc absurde de supposer que les connaissances continueront d’évoluer au cours des prochaines années et que de nouvelles vitamines essentielles seront découvertes, alors qu’elles ne sont pas présentes dans les produits synthétiques actuels, à moins qu’elles ne se trouvent dans les flocons d’avoine ou les protéines de riz ?
Les poudres synthétiques seront certainement améliorées par la suite, mais la période qui s’écoulera entre aujourd’hui et la découverte de nouveaux nutriments essentiels se déroulera, avec une alimentation composée à 100 % de produits synthétiques, sans ces nutriments essentiels.
Ainsi, pour quiconque souhaite se nourrir avec une plus grande sécurité en couvrant tous les nutriments essentiels, un mélange d’ingrédients naturels constitue un bien meilleur choix qu’une poudre à laquelle on aurait simplement ajouté les vitamines que nous connaissons aujourd’hui. Notre approche n’est donc ni pseudo-scientifique ni fondée sur un sophisme naturaliste : elle suit les recommandations des auteurs des AJR, qui reconnaissent eux-mêmes que les connaissances continueront d’évoluer.

Les reproches que nous devons parfois essuyer laissent entendre qu’il existerait une sorte d’obligation de recourir aux produits synthétiques ou au génie génétique.
Nous ne le voyons certainement pas ainsi !