QS – Trazabilidad de las materias primas

BERTRAND Food es una empresa ecológica certificada por la UE que recibe controles periódicos, tanto anunciados como no anunciados, en todas sus áreas por parte de al menos tres organismos independientes. Esto garantiza una alta calidad y aumenta la trazabilidad, la transparencia y la confianza en nuestros productos. En la serie del blog «QS» presentamos distintos aspectos del control de calidad en BERTRAND Food.

Hoy hablamos de la trazabilidad de las materias primas. ¿La avena de la entrega de hace dos meses procede realmente del campo del agricultor de Mecklemburgo Heinrich o del agricultor Jørgen de Dinamarca? En caso necesario, esto puede averiguarse rápidamente gracias a un sistema interconectado.

La recepción de mercancías

Cada producto que llega a nuestras instalaciones de producción se somete a un control de recepción establecido. En este proceso, un empleado autorizado comprueba que se encuentre en buen estado. ¿Coincide el producto entregado con el producto pedido? ¿Está correctamente etiquetado? ¿Está intacto? ¿Se entrega sobre palés adecuados? ¿Es correcto el estado higiénico del camión de la empresa de transporte que realiza la entrega?
Solo cuando todos los puntos se han completado satisfactoriamente, la materia prima atraviesa la puerta de la nave.

El código de recepción

A cada producto que ha llegado hasta este punto se le asigna un código permanente y escaneable, del que se desprende de qué materia prima se trata. ¿Qué proveedor es responsable del producto? ¿Quién lo ha inspeccionado y aceptado? ¿Cuándo se aceptó el producto? ¿Qué empresa de transporte lo entregó? Toda la información que pueda resultar relevante más adelante se recopila ya en este momento y se guarda en el código de recepción.

La combinación

Durante la mezcla de la receta de BERTRAND, los códigos de recepción de las distintas materias primas se escanean mediante un terminal y se recopilan en un registro de producción. A la receta terminada se le asigna un número de lote, mediante el cual se puede consultar toda la información de la mezcla correspondiente. A continuación, este número de lote se imprime junto con la fecha de consumo preferente, sin contacto, en los envases individuales. Lo encontrarás en la parte posterior de tu envase o en la tapa de tus botellas.

La trazabilidad

Todos nuestros proveedores aplican un sistema similar. Así que, si alguna vez resulta relevante saber si la avena de la entrega de hace dos meses procede del campo del agricultor de Mecklemburgo Heinrich o del agricultor Jørgen de Dinamarca, podemos acceder a esa información y comunicártela. ¡A ti!

Esta es solo una de las ventajas de un sistema moderno de gestión de la calidad. ¿Te interesa el tema? Entonces síguenos también en Facebook o Twitter y no te pierdas ninguna publicación del blog.