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Los clientes con intolerancia a la histamina nos han preguntado por la tolerancia de BERTRAND. Sin embargo, responder a esta pregunta no es tan sencillo, ya que hay que tener en cuenta diversos factores. Por un lado, es importante el contenido de histamina, que puede variar considerablemente; por otro, el contenido de aminas biógenas y otras sustancias que pueden bloquear la diaminooxidasa (DAO).
¿BERTRAND en caso de intolerancia a la histamina?
BERTRAND contiene ~20 ingredientes naturales diferentes, que pueden clasificarse en tablas según su tolerancia. Hemos seleccionado los ingredientes de BERTRAND que, en determinadas circunstancias, pueden causar problemas a clientes con intolerancia a la histamina y los hemos descrito en un resumen. También puedes encontrar todos los ingredientes en nuestras preguntas frecuentes. Los datos aquí indicados se han tomado de las recomendaciones de la Comunidad Suiza de Interés por la Intolerancia a la Histamina (SIGHI).
Análisis de laboratorio de histamina
Además de comparar nuestros ingredientes con las recomendaciones de la Comunidad Suiza de Interés por la Intolerancia a la Histamina (SIGHI), también encargamos a nuestro laboratorio habitual, INTERTEK Bremen, un análisis acreditado conforme a la norma DIN EN ISO/IEC 17025. No se detectó histamina en el producto. El análisis puede consultarse aquí:
Nueces: aprox. 2,4 g por cada 100 g de BERTRAND
La harina de nuez puede provocar síntomas en clientes con intolerancia a la histamina, ya que contiene aminas y además actúa como liberador.
Harina de semilla de algarroba: aprox. 1,0 g por cada 100 g de BERTRAND
La harina de semilla de algarroba no contiene histamina por sí misma. Sin embargo, es posible que contenga otras aminas o que actúe como liberador.
Semillas de girasol: aprox. 4,0 g por cada 100 g de BERTRAND
Las semillas de girasol actúan como liberadores y, por tanto, pueden provocar síntomas.
Guayaba y limón: menos de 0,2 g por cada 100 g de BERTRAND
La guayaba y el limón actúan como liberadores. Además, el limón contiene otras aminas que, en principio, pueden causar problemas. Sin embargo, en BERTRAND estos dos ingredientes suelen ser inocuos, ya que su proporción en 100 g de BERTRAND es inferior a 0,2 g.
Levadura nutricional: aprox. 0,4 g por cada 100 g de BERTRAND
La levadura nutricional de BERTRAND no presenta problemas en este sentido, ya que está inactivada y solo contiene una proporción total muy pequeña de glutamato.
Conclusión
BERTRAND no contenía histamina detectable en nuestro análisis de laboratorio. Sin embargo, contiene ingredientes que podrían provocar síntomas en clientes con intolerancia a la histamina. Por ello, recomendamos consultar a un médico o nutricionista y, para probarlo, pedir primero un paquete pequeño. Debido a la posible conversión del aminoácido histidina en histamina, recomendamos a las personas con intolerancia a la histamina tratar BERTRAND como un producto perecedero y conservarlo refrigerado o congelado.