Los alimentos ecológicos contienen más antioxidantes

Que los alimentos ecológicos se producen de forma respetuosa con el medio ambiente no es ninguna novedad. Sin embargo, que los alimentos ecológicos contengan más antioxidantes que los convencionales ha sido un tema controvertido durante años. Ahora, un equipo internacional de investigadores ha presentado pruebas convincentes de que los alimentos ecológicos ofrecen muchos más antioxidantes que los alimentos convencionales. Además, los alimentos ecológicos están considerablemente menos contaminados con sustancias tóxicas. Un estudio reciente demuestra que los cultivos ecológicos y convencionales se diferencian en su composición nutricional y que los alimentos ecológicos contienen hasta un 69 % más de antioxidantes que los alimentos procedentes de la agricultura convencional. Así lo confirman los resultados de un estudio internacional publicados el 14 de julio de 2014 en el British Journal of Nutrition, el análisis comparativo más exhaustivo realizado hasta la fecha sobre el contenido nutricional de alimentos ecológicos y convencionales, llevado a cabo por la Universidad de Newcastle. En total, se evaluaron 343 estudios individuales sobre los componentes y el contenido de antioxidantes de cultivos ecológicos en comparación con los cultivados de forma convencional. El mayor contenido de antioxidantes es especialmente importante, entre otras razones, porque diversos estudios relacionan los antioxidantes con un menor riesgo de padecer determinados tipos de cáncer. Leifert C, Baranski M et al. “Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses”